Pizzarelle col miele per Pesach

Le pizzarelle con il miele è un classico dolce giudaico- romanesco che si prepara nei giorni di Pesach.

Le pizzarelle al miele sono in effetti brutte da vedere ma sono buonissime!  Fatele in casa e vedrete che andranno a ruba.
A Roma potete trovarle al Ghetto tutto l’anno, perchè ormai sono considerate uno dei dolci iconoci della cucina ebraica romana,

Ecco la ricetta di Daniela Di Veroli, personal chef

Ecco un dolce tipico romano per Pesach: Pizzarelle col miele
Ingredienti:
3 matzot (azzime) grosse ammollate per almeno 2 ore (al tatto non
devono avere punti duri) e scolate molto bene
2 uova intere
Cacao amaro (almeno 2-3 cucchiai colmi)
Zucchero (a piacere. Minimo 3 cucchiai)
Uvetta
Pinoli
Scorza arancia grattugiata
1 pizzico abbondante di sale (fondamentale perché le matzot non hanno
sale)
Olio per frigge
Miele per servirle.
Preparazione:
Passate le matzot con uno schiacciapatate, aggiungete tutti gli altri
ingredienti e mescolate bene.
Friggete a cucchiaiate l’impasto un olio ben caldo.
Scolare su carta da cucina.
Far scaldare il miele in un pentolino ed immergervi le Pizzarelle poco
prima di servirle.

PS: quest’anno le pizzarelle saranno servite al Seder Comunitario veronese

Foto : Mosaico-cem.it