Ricotta fatta in casa

La ricotta fatta in casa è facile e veloce. Il realtà, volendo parlare con proprietà, il prodotto che risulta da questa preparazione si chiamerebbe cagliata. La ricotta così come la conosciamo si [...]

Gelo di anguria

Un fresco dessert di facile realizzazione ecco la mia ricetta: Ingredienti Anguria  succo 1 lt 80-90 grammi di amido di mais 100- 120 grammi di zucchero

Insalata Pantesca

Peperoni in agrodolce

Loukoumades

Finocchi alla parmigiana

Strudel di ricotta per Shavuot

Il pasto di Shavuoth è a base di latte. (Le regole alimentari ebraiche, in osservanza al divieto biblico “non mangerai il capretto nel latte di sua madre” vietano di mangiare nello stesso pasto [...]

Le polpette di pesce di nonna Clementina

Sono polpette di pesce – merluzzo- in salsa di pomodoro, aromatizzate con aglio e speziate al cumino tipiche della cucina sefardita. La ricetta che propongo è quella  che mia mamma [...]

Carote “sofegae”

Questa settimana propongo una ricetta della tradizione ebraica veneta , Le carote ” Sofegae” . Sono deliziose e le consiglio a chi ama i sapori agro-dolci . Ottime per accompagnare un [...]

Hummus di ceci con tehina